I Nostri Vini

Fiano del Sannio DOP

Elegante e floreale, prodotto con passione e rispetto per la terra.

16,50 €

"Sopra acqua, sopra vento, bevi la notte stellata delle Janare di Benevento"

Camaiola DOP
€

Certificazioni biologiche garantiscono qualità e sostenibilità nei nostri vini pregiati.

A bottle of red wine labeled 'Leleka wines' is positioned against a dark background. The label includes a simple black and white design with minimalist line art. Surrounding the bottle are fresh green rosemary sprigs on the left and dried autumn leaves on the right, adding a natural and seasonal touch to the composition.
A bottle of red wine labeled 'Leleka wines' is positioned against a dark background. The label includes a simple black and white design with minimalist line art. Surrounding the bottle are fresh green rosemary sprigs on the left and dried autumn leaves on the right, adding a natural and seasonal touch to the composition.
A bottle of red wine labeled 'Leleka wines' is positioned against a dark background. The label includes a simple black and white design with minimalist line art. Surrounding the bottle are fresh green rosemary sprigs on the left and dried autumn leaves on the right, adding a natural and seasonal touch to the composition.
A bottle of red wine labeled 'Leleka wines' is positioned against a dark background. The label includes a simple black and white design with minimalist line art. Surrounding the bottle are fresh green rosemary sprigs on the left and dried autumn leaves on the right, adding a natural and seasonal touch to the composition.

Fiano Sannio DOP

Il nostro Fiano del Sannio DOP è l'espressione più autentica del nostro territorio. Un vino complesso che, grazie al suo lungo affinamento sulle fecce fini, denota struttura, sapidità e una freschezza duratura.

A vineyard with rows of grapevines stretches across lush green grass. Numerous people are scattered throughout the field, bending down or standing near red baskets, likely involved in harvesting grapes. The scene captures a collective agricultural effort in a serene rural landscape.
A vineyard with rows of grapevines stretches across lush green grass. Numerous people are scattered throughout the field, bending down or standing near red baskets, likely involved in harvesting grapes. The scene captures a collective agricultural effort in a serene rural landscape.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano a metà settembre sono sottoposte ad una pressatura soffice e sottovuoto. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione si avvia spontaneamente e si protrae per circa 20 giorni a 17°C senza alcuna aggiunta di solfiti fino alla stabilizzazione tartarica. Fermentazione controllata intorno ai 12-13°C per 60 giorni.

Conservazione in serbatoio inox sui propri lieviti fino alla primavera successiva a bassa temperatura (8-10°C) per evitare la fermentazione malolattica. Avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 10 mesi per poi proseguire in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche

  • Vitigno: 100% Fiano

  • Zona di produzione: San Lorenzo Maggiore (BN)

  • Vigneti: di proprietà della famiglia Iannotti

  • Tipo di terreno: argilloso calcareo

  • Bottiglie prodotte: 2660

  • Bottiglia: Borgognotte Evolution

  • Artwork: Matteo Giuntini

Caratteristiche organolettiche

  • Vista: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di buona consistenza

  • Olfatto: Profumo intenso, floreale con note di pera e buccia d'arancia

  • Gusto: Secco, di buona acidità, ottima struttura e notevole intensità

Servizio e conservazione

  • Temperatura di servizio: 9-10°C

  • Bicchiere consigliato: Calice di media ampiezza

  • Metodo di conservazione: Bottiglia coricata in ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo da fonti di calore e luminose

Abbinamenti consigliati

  • Piatti di pesce in genere

  • Fritture all'italiana

  • Carni bianche

  • Mozzarella di bufala campana

  • Formaggi freschi a pasta morbida

  • Pizza

An aerial view of a vineyard with neatly aligned rows of grapevines. The green grass contrasts with the darker soil and the reddish hues of autumn leaves on the vines. Shadows are cast across the rows, creating a pattern of light and dark stripes.
An aerial view of a vineyard with neatly aligned rows of grapevines. The green grass contrasts with the darker soil and the reddish hues of autumn leaves on the vines. Shadows are cast across the rows, creating a pattern of light and dark stripes.

Ho assaporato il Fiano DOP di Masseria Jannotti e sono rimasto colpito dalla sua eleganza e freschezza. Un vino che racconta la mia terra!

Marco Rossi

A sprawling vineyard stretches across rolling hills with neatly arranged rows of grapevines. A rustic, two-story stone house with arched windows is nestled among the greenery. Tall cypress trees and lush vegetation surround the property, lending a serene and pastoral atmosphere.
A sprawling vineyard stretches across rolling hills with neatly arranged rows of grapevines. A rustic, two-story stone house with arched windows is nestled among the greenery. Tall cypress trees and lush vegetation surround the property, lending a serene and pastoral atmosphere.

★★★★★

Masseria Jannotti

Società Agricola Benefit

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masseriajannotti (at) gmail.com

+39 392 90 67 776

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